KARALAHANA EZMESİ ( LU ZERİ )

                    KARALAHANA EZMESİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

1.    2 Bağ Karalahana

2.    3 Adet Kuru Soğan

3.    1 Adet Patates

4.    1 Adet Havuç

5.    2 Kaşık Mısır unu

6.    Kırmızı pul biber

7.    Halis Zeytinyağı

8.    Tereyağı

9.    Tuz

10. Nar tanesi kadar İç Yağı 

YAPILIŞI

Yıkanan lahana yaprakları ince, ince doğranır, kaynayan suyun içine konularak haşlanır, ilk haşlama suyu dökülür.Tekrar lahananın üzerine sıcak su eklenir ve üzerine tüm malzemeler eklenerek lahanalar ezilecek kıvama gelinceye kadar pişirilir. (daha kısa zamanda pişmesi için düdüklü tencere kullanılır)İyice pişen lahanalar blender veyahut korza ile ezilir. Kıvam alması için mısır unu ekleyip bir taşım daha kaynatılır. Tereyağı en sonunda eklenir.AFİYET OLSUN

SEBZELİ HAMSİ ( ORMANLI )

                                                 MALZEME LİSTESİ

SEBZELİ HAMSİ PİŞİRME TARİFİ  

10 Adet Tuzlu Hamsi 8 Adet Soğan 4 Adet Kırmızı Domates 2 Adet Yeşil Domates (Bulunursa olmasada olur) 8 Adet Biber 1 Adet Kabak 1 Adet Patlıcan 1 Adet Patates ( Çok İnce doğranır )1 Bardak Halis Zeytinyağı 1 Avuç Mısır Unu 
 Tüm sebzeler doğranarak bir kaba konulur. Tuzlu Hamsininde kılçıkları ayıklanarak içine doğranır. Bu malzemeler bir arada iyice karıştırılarak Balık tavaladığımız tavaya önce zeytin yağı sonrada malzemeler  konulur. Ocağın üstünde kavurur şekilde yenecek hale gelene kadar karıştırılarak pişirilir. İçine su konulmaz. Sulu olması durumuna göre mısır unu konularak katılaşması sağlanır. Ocaktan indirilirken içinde su kalmamalıdır. Soğumadan yarı ılık şekilde yenir. Yanına salata önerilir. AFİYET OLSUN.