EZOGELİN ÇORBA

MALZEMELER;

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• Yarım çay bardağı bulgur
• Yarım çay bardağı pirinç
• 3 yemek kaşığı un.
• 3 yemek kaşığı tereyağ.
• 2 yemek kaşığı salça.
• 1 yemek kaşığı nane.
• 6 su bardağı et suyu veya su
• tuz
• karabiber
• pul biber
• limon suyu

HAZIRLANIŞI;
Bulgur , pirinç , mercimek haşlanır. Ayrı bir tencerede 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile 3 yemek kaşığı tereyağı eritilir. 3 yemek kaşığı salça ile 2 yemek kaşığı un ilave edilip kavrulur. 2 - 3 bardak soğuk su eklenip açılır. ocakta pişirilir. Sonra haşlanan malzemelere eklenir. Tuz , karabiber , kırmızı pul biber yarım limon suyu eklenir. Bir taşım kaynatıldıktan sonra ayrı bir tavada tereyağ ve nane kavrularak en son çorba içine katılır.