SARAY USULÜ PİLİÇ SARMA

MALZEMELER;

• 1 adet piliç
• 10 adet kuru kayısı
• Yarım kase badem
• 1 su bardağı kadar dolma içi
• Yarım çay bardağı kadar  sıvı yağ
• Tuz,karabiber

KREM SOS;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı tavuk suyu
• Yarım çay bardağı süt
• Yarım çay kaşığı safran
• Tuz

HAZIRLANIŞI;

Bademleri sıcak suda biraz bekletiyoruz.Kayısıları küp küp dilimliyoruz.

Bademleri soyup küp küp doğradıktan sonra daha önce hazırladığımız dolma harcının içine katıyoruz.

Tavuğun kanatlarını alıyoruz,.ortadan keserek kemiklerinden ayırıyoruz.Sadece eti kalacak şekilde hazırlıyoruz.

Eti ayırıp düzelttikten sonra dövüyoruz.Önlü arkalı tuz ve karabiber seriyoruz.Aralara çizik atıyoruz.

İçine dolma harcından koyup rulo yapıyoruz.Üzerini yağlayıp folyo ile sarıyoruz.

180c ısıtılmış fırında 1 saat kadar pişiriyoruz.

ÜZERİ İÇİN;

Sıvı yağ ile unu kavuruyoruz.Tavuk suyunu soğutup ekliyoruz.Sütü ilave ediyoruz.

Safran ve tuz ile krem sos elde ediyoruz.Kıvamı salep gibi akıcı olacak.

(Arzuya göre ince dilimlenmiş kayısı eklenebilir)

Servise hazırlarken krem sosu piliç sarmanın üzerine gezdiriyoruz.